عصاره انجیر برای پوست و سلامتی
از نظر گیاه شناسی نمی توان انجیر را میوه نامید. این یک سیکونیوم است، به این معنی که بخشی از ساقه به یک کیسه امتداد می یابد و گل ها در داخل رشد می کنند. انجیر طعم و بافت بی نظیری دارد. طعم این میوه شیرین و جویدنی است. نرمی میوه و ترد بودن دانه های آن ترکیبی زیبا برای خوردن ایجاد می کند. انجیر بیضی یا گلابی شکل است و به رنگ های سفید، سبز، قرمز، زرد، بنفش و سیاه می باشد. می توانید آنها را به صورت خام و تازه، خشک مصرف کنید. عصاره انجیر برای پوست و سلامتی مزیت های فراوانی دارد که در ادامه به آنها اشاره می کنیم.
انجیر به انگلیسی
انجیر میوه‌ای است که روی درخت فیکوس، عضوی از خانواده توت رشد می‌کند. انجیر را در زبان های محلی به نام های مختلفی می شناسند. آنها در هندی «Anjeer»، در تلوگو «Athi Pallu»، در تامیل و مالایالام «Atti Pazham»، در کانادا «Anjura» و در بنگالی «Dumoor» نامیده می‌شوند.
ارتفاع درخت انجیر به 7-10 متر می رسد. این درخت دارای پوست سفید صاف است. درختان انجیر به صورت وحشی در مناطق خشک و آفتابی که خاکی تازه و عمیق دارند رشد می کنند. آنها تمایل به رشد در مناطق صخره ای دارند و می توانند حتی در خاک های کمتر حاصلخیز نیز حفظ شوند.
درختان انجیر تا 100 سال عمر می‌کنند و شاخه‌های بلند و پیچ‌خورده‌ای دارند که از ارتفاع درخت فراتر می‌رود. انجیر بومی خاورمیانه و غرب آسیا است و اکنون در سراسر جهان کشت می شود. انجیر اوج بسیاری از میوه های تک دانه است و به اندازه 3-5 سانتی متر رشد می کند. آنها در هنگام رشد سبز هستند و پس از رسیدن به رنگ بنفش یا قهوه ای در می آیند.
تاریخچه انجیر
نام “انجیر” از یک کلمه لاتین به نام “ficus” و یک نام عبری قدیمی به نام “fig” گرفته شده است. انجیر به عنوان اولین میوه‌ای است که برداشت و کشت می‌شود. آنها بومی هند و ترکیه بودند و در دهه 1500 به آمریکا صادر شدند.
حفاری های دوران نوسنگی از بقایای انجیر، کشف شد که قدمت آن به 5000 سال قبل از میلاد برمی گردد. حتی در کتاب مقدس از آنها به عنوان نشانه صلح و رفاه یاد شده است. انجیر به طور گسترده در خاورمیانه و اروپا کشت شد و در اواسط دهه 1500 به چین رسید. باغ های انجیر معروف جهان در کالیفرنیا توسط مبلغان اسپانیایی در اواخر قرن نوزدهم کاشته شدند.
انجیر در 3000 سال قبل از میلاد توسط آشوری ها به عنوان شیرین کننده استفاده می شد. گیاه انجیر اولین گیاهی است که توسط انسان کشت شد. ارسطو در آثار خود کشت انجیر را در یونان شرح داده است. انجیر همچنین منبع غذایی رایج برای رومی ها بود. یونانی ها و رومی ها این میوه را در منطقه مدیترانه پخش کردند.
انواع انجیر
پنج نوع رایج انجیر وجود دارد. هر نوع از نظر طعم و شیرینی متفاوت است.
- Black Mission –
انجیر Black Mission از بیرون به رنگ بنفش مایل به سیاه و در داخل صورتی است. آنها فوق العاده شیرین هستند و حتی از شربت استخراج می شوند. آنها برای خوردن به عنوان دسر یا مخلوط کردن در دستور العمل های کیک یا کوکی برای افزایش طعم مناسب هستند. - Kadota –
کادوتاها سبز با گوشت بنفش هستند. آنها کمترین شیرینی را در بین تمام انواع انجیر دارند. این نوع انجیر برای خوردن به صورت خام بسیار عالی هستند و همچنین اگر با کمی نمک میل شوند، طعم خوبی دارند. - Calimyrna –
انجیر Calimyrna از بیرون زرد مایل به سبز و در داخل کهربایی است. آنها در مقایسه با نوع دیگری از انجیر بزرگتر هستند و طعم منحصر به فرد و قوی آجیل دارند. - بوقلمون قهوه ای –
انجیر بوقلمون قهوه ای دارای پوست بنفش و گوشت قرمز است. طعم آنها ملایم و کمتر از سایر انواع انجیر شیرین است. آنها به خوبی در سالاد کار می کنند. - آدریاتیک –
انجیر آدریاتیک دارای پوست سبز روشن و در داخل صورتی است. از این انجیرها اغلب برای تهیه انجیر استفاده می شود. به آنها انجیر سفید نیز می گویند، زیرا رنگ آنها بسیار روشن است. آنها بسیار شیرین هستند و می توان آنها را به عنوان یک دسر میوه ای ساده میل کرد.
آیا انجیر برای شما مفید است؟
انجیر سرشار از فیبر و بسیاری از مواد معدنی ضروری مانند منیزیم، منگنز، کلسیم، مس، پتاسیم و ویتامین‌های K و B6 است. نکته جالب اینست که؛ ارزش غذایی انجیر خشک بیشتر از انجیر تازه است. یک انجیر خشک به اندازه خوردن یک تخم مرغ مفید است.
انجیر، چه تازه و چه خشک، سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است. این گیاه یکی از اجزای اصلی طب سنتی است و برای مقابله با بیماری‌ها و مشکلات مختلف از آن به‌صورت خشک، خمیری یا آسیاب شده استفاده می‌شود.
انجیر منبعی از مواد مغذی ضروری مختلف است. آنها سرشار از فیتونوترینت ها، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها هستند. انجیر خشک دارای غلظت بالایی از مواد معدنی و ویتامین ها است. انجیر منبع غنی قندهای طبیعی و فیبر محلول است. نمودار تغذیه زیر تمام آنچه را که باید در مورد انجیر بدانید را به شما می گوید.
فواید انجیر برای پوست
از جمله فواید عصاره انجیر برای پوست می توان به موارد زیر اشاره کرد:
– جلوگیری از چین و چروک
انجیر می تواند به جلوگیری از چین و چروک کمک کند.
یک مطالعه نشان داد که عصاره انجیر دارای اثر آنتی اکسیدانی و ضد کلاژناز بر روی پوست چروک است و درصد عمق چین و چروک را کاهش می دهد .
در مطالعه دیگری، مشخص شد که فرمولاسیون حاوی عصاره میوه انجیر، ملانین پوست، از دست دادن آب ترانس اپیدرمی و سبوم پوست را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. همچنین رطوبت پوست را افزایش می دهد. از این رو، انجیر می تواند به عنوان درمانی برای هایپرپیگمانتاسیون، آکنه، کک و مک و چین و چروک استفاده شود .
– پوست خود را جوان کنید
انجیر برای پوست عالی است. چه به عنوان میوه میل شود و چه به عنوان ماسک برای پوست استفاده شود، پوست را زیبا می کند. در اینجا دستور العملی برای تهیه ماسک با انجیر در اختیار شما قرار می دهیم؛
- یک انجیر بزرگ یا دو انجیر کوچک بردارید.
- انجیر را از وسط نصف کرده و گوشت آن را بیرون بیاورید و کاملا له کنید.
- اگر می خواهید بافت پوست خود را بهتر کنید، یک قاشق چای خوری عسل یا ماست به آن اضافه کنید.
- ماسک را روی صورت خود بمالید و به مدت 5 دقیقه نگه دارید.
- آن را با آب بشویید و به پوست شاداب سلام کنید.
– درمان جوش و زگیل
می توانید انجیر را مستقیماً روی پوست بمالید تا انواع التهابات پوستی مانند جوش و آبسه را کاهش دهد. یک مطالعه نشان داد که لاتکس درخت انجیر دارای فعالیت ضد زگیل است. این می تواند به دلیل فعالیت پروتئولیتیک آنزیم های لاتکس باشد.
– نرم و لطیف کننده پوست
انجیر حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، یک آنتی اکسیدان قوی که به روشن و یکدست شدن رنگ پوست کمک می کند.
- پنج عدد انجیر را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- یک قاشق چای خوری پودر بلغور جو دوسر و شیر و نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل خشک را به آن اضافه کنید.
- خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- از این پک صورت دو بار در هفته استفاده کنید تا پوستی نرم و صاف داشته باشید.
ثبت ديدگاه