کنسانتره و پودر میوه

کنسانتره و پودر میوه شامل ترکیبات متراکم و غنی از یک یا چند میوه است. به عبارت دیگر در کنسانتره عمده ترکیبات از جمله حلال آن حذف می شود. کنسانتره را می توان به شکل های مختلفی همچون پودر و عصاره تهیه کرد. مواد مغذی تشکیل دهنده کنسانتره میوه ها عبارتند از: اسید آمینه، ویتامین، فسفر، کلسیم و مواد معدنی.

در فرآینده تولید کنسانتره از میوه ها، اسانس ها و عصاره تولید می شود. سپس از ترکیب این اسانس ها با آب و شکر، انواع نوشیدنی ها و آبمیوه تهیه می شود. در حالی که پوره میوه عموما از خرد کردن انواع سبزیجات، تره بار، حبوبات، میوه خام سپس مخلوط کردن آنها و در نهایت از الک گذراندن این ترکیبات حاصل می شود.

عموما از فرآورده پوره میوه در تولید آبمیوه غیرشفاف استفاده می شود. پوره میوه شامل انواع ویتامین ها و املاح معدنی می باشد. از پوره میوه جهت ایجاد طعم در انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

در شرکت پردیس عصاره ترشیز، تقریباً تمام تکنیک های خشک کردن که در دنیا شناخته شده اند، انجام می شود. از خشک کردن اسپری کلاسیک (Classic Spray Drying) گرفته تا فناوری مدرن و کاملاً محافظت کننده از محصول در فرآیند خشک کردن در خلاء. این فناوری ها به ما اجازه می دهد تا میوه های مربوطه را با توجه به خصوصیات منحصر به فرد آنها به شکل پودر تبدیل کنیم. هدف اصلی ما در فرآیند خشک کردن حفظ ساختار مولکولی، مواد مغذی، رنگ و طعم مواد اولیه است. اغلب حاملهای خوراکی غیر ضروری اند و فقط در صورت ضروری بودن اضافه می شوند، به طوری که در صورت امکان، فقط بصورت یک ماده اولیه خشک باقی بماند.

امکانات پیشرفته ما کاملاً مجهز به چندین دستگاه خشک کن به روش اسپری (Spray Dryers) و خشک کن در خلاء  (Vacuum Dryers) می باشد و برای مدیریت حجم های صنعتی مقیاس پذیر است. ما در فن آوری های پیشرفته ای مانند خشک شدن یخ زده (Freeze Drying)، خشک کردن مادون قرمز (Infrared Drying) و خشک شدن در خلا به روش مایکروویو (Microwave Vacuum Drying) سرمایه گذاری کرده ایم. پس از خشک شدن، مواد به اندازه های سفارشی درخواتی، تقسیم می شوند، از پودرهای مختلف گرفته تا گرانول های درشت. ما می دانیم کدام نوع خشک کردن و چه درجه نرمی از پودر مناسب نیاز شماست و خوشحال می شویم که بیشتر به شما مشاوره دهیم.

دستگاه وکیوم بلت درایر

این دستگاه برای خشک کردن مواد حساس به حرارت که در دمای بالا شروع به تجزیه شدن، ترکیب و یا تغییر شکل پیدا می کنند، مناسب می باشد. به علت استفاده از وکیوم، سرعت تبخیر و خشک شدن فرآورده ها در این دستگاه بالا می باشد. در واقع در شرایط تحت وکیوم، نقطه جوش مواد خام کاهش پیدا می کند که همراه با فشار کم باعث می شود سطح تبادل حرارتی افزایش یافته و به این ترتیب انرژی لازم جهت تبخیر کاهش می یابد.

ویژگی های دستگاه وکیوم بلت درایر

• خشک کردن پیوسته و ملایم محصول
• حداقل اکسیداسیون
• قابلیت تنظیم دما
• مصرف کم انرژی
• حداقل تلفات طعم
• سیستمهای تغذیه و تخلیه مخصوص محصول
• عملکرد و نظافت کاملاً خودکار

بسته بندی مورد استفاده برای پوره ها و کنسانتره های ما از 5 کیلوگرم داخل کیسه در جعبه تا 1250 کیلوگرم ظروف مخزن فلزی (IBC) است. محصولات پودری ما در کیسه های کاغذی یا کیسه های پلی پروپیلن (PP-Bags) بسته بندی می شوند و در کارتن های 25 کیلوگرمی با لفاف های پلي اتيلنی درونی دوخت دار (PE Inner)  بسته بندی می شوند. بسته به نیاز شما، ما می توانیم به راحتی درخواست بسته بندی سفارشی سازی عرضه کنیم.