قیمت و خرید عصاره چای سبز

توضیحات

پس از قهوه و چای سیاه، چای سبز یکی از پر مصرف تزین نوشیدنی های جهان است که خواص سلامتی بخش بی نظیری روی ارگان های مختلف بدن دارد.

عصاره چای سبز چیست

چای سبز با نام علمی Camellia sinensis از برگ های تخمیر نشده گیاه چای به دست می آید. در حقیقت تفاوت چای سیاه و چای سبز در نحوه فرایند شدن آن است. یعنی برای تولید چای سبز، برگ های تازه چیده شده را فورا در معرض بخار قرار داده تا مانع از تخمیر آنها شده و سپس آنها را خشک می کنند. بخار باعث می شود آنزیم های موجود در برگ چای از بین رفته و برگ ها به صورت سبز رنگ خشک شوند. این در حالی است که چای سیاه در معرض بخار قرار نمی گیرد و به همین دلیل پس از خشک شدن برگ های آن سیاه رنگ هستند (1). عصاره چای سبز در حقیقت شکل تغلیظ شده ی نوشیدنی چای سبز است که به دلیل تغلیظ میزان ترکیبات موثره بالاتری نسبت به دم شده چای سبز دارد.

ترکیبات مفید موجود در چای سبز

تا کنون تحقیقات بسیاری روی انواع ترکیبات موثره چای سبز انجام شده است و مطالعات علمی ثابت کرده اند که عصاره چای سبز نسبت به چای سیاه دارای ترکیبات زیست فعال مفید بیشتری است. عصاره چای سبز غنی از ترکیباتی به نام های پلی فنول[1]، کاتچین[2]، اپی کاتچین[3]  و دو مشتق دیگر این ترکیبات است. این دو ماده خواص آنتی اکسیدانی بسیار بالایی داشته و لذا خاصیت ضد میکروبی و ضد سرطانی بالایی نیز دارند (1).

خواص چای سبز

با توجه به وجود ترکیبات موثره فراوان در عصاره چای سبز، طبیعی است که از آن انتظار خواص سلامتی بخش فراوانی نیز داشته باشیم. در ادامه برخی از مهمترین خواص عصاره چای سبز ذکر شده است.

عصاره چای سبز برای جلوگیری از سرطان

چای سبز با داشتن ترکیبات موثره فراوان، ترکیبات آنتی اکسیدانی و پلی فنول ها مانع از عملکرد عوامل ایجاد کننده سرطان می شوند. ترکیبات موثره چای سبز با محافظت DNA سلول های انسان مانع از ایجاد چرخه سلولی معیوب در سلول های انسان شده و باعث ممانعت از سرطان می شوند. تحقیقات مختلف نشان می دهد که فلاوانول[4] های موجود در عصاره چای اثر ضدسرطانی دارند. همچنین برخی مکانیسم های ضد سرطانی چای را به کافئین موجود در آن نسبت داده اند (2).

عصاره چای سبز و کاهش خطر بیماری های قلبی، مغزی و کبد چرب

مصرف عصاره چای سبز که حاوی کاتچین بالایی است سبب کاهش چربی بدن و کاهش کلسترول خون شده و در نتیجه باعث کاهش وزن بدن و ممانعت از بیماری های قلبی و عروقی می شود. در مطالعه ای که توسط ذوالفقاری و همکاران انجام شد، مشخص شد که مصرف همزمان عصاره چای سبز و تمرینات هوازی می تواند فشار خون را در زنان دارای اضافه وزن کاهش دهد (3). همچنین یکسری مطالعات نشان داد که مصرف 3 فنجان چای در روز باعث کاهش 11% سکته قلبی در بیماران می شود (4).  همچنین در یک مطالعه علمی که توسط Kuriyama و همکاران انجام شد، مشخص شد که مصرف هر دو چای سیاه و خصوصا سبز سبب کاهش مرگ ناشی از سکته های مغزی و قلبی می شود (5).

کبد چرب یکی از بیماری هایی است که در نتیجه مصرف غذاهای پرچرب در رژیم غذایی انسان ایجاد می شود. نتایج تحقیقات آزمایشگاهی روی حیوانات مدل نشان می دهد که مصرف چای سبز به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی و پلی فنل های فراوان می تواند مانع از ایجاد کبد چرب شود (6)

عصاره چای سبز برای مو

گفته می شود که ترکیبات موجود در عصاره چای سبز، خصوصا یکی از مشتقات کاتچین به نام اپی گالوکاتچین گالات[5] می تواند سبب افزایش رشد مو شود. طبق مطالعه ای که توسط Kwon و همکاران انجام شد، اپی گالوکاتچین گالات توانست رشد فولیکول های مو را ببهبود بخشیده، عمر آنها را طولانی تر کرده و مانع از ریزش زودهنگام موها شود (7). همچنین در مطالعه ای که توسط AMIN و همکاران انجام شد، از عصاره چای سبز در فورمولاسیون تونیک مو استفاده شد. نتایج آنها نشان داد که تونیک های مو حاوی عصاره چای سبز نه تنها باعث رشد بیشتر موها شدند بلکه به دلیل طبیعی بودن آن، این تونیک ها سبب التهاب پوستی نشده و برای پوست انسان ایمن تر بودند (8).

عصاره چای سبز برای پوست

عصاره چای سبز به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های فراوان می تواند پیری پوست را به تاخیر انداخته و سلامت پوست را برای مدت طولانی تری حفظ کند (2). همچنین از جمله خواص چای سبز برای پوست این است که می تواند سرعت بهبود زخم های پوستی را افزایش داده و سریع تر آنها را ترمیم کند. در مقاله ای که توسط Barbosa و همکاران انجام شد، مشخص شد که مصرف موضعی عصاره چای سبز می تواند اثر محافظت کننده ای در برابر سرطان پوست و ضایعات پوستی داشته باشد. همچینین ترکیبات موجود در عصاره چای سبز می توانند اثر منفی ناشی از تابش اشعه های خورشید را کاهش دهند. به بیان بهتر، مصرف موضعی عصاره چای سبز (در فورمولاسیون محصولات پوستی) می تواند مانع از اثر مخرب اشعه UVA و UVB خورشید روی سلول های پوستی شده و مانع از آفتاب سوختی و سرطان پوست شود (9).

عصاره چای سبز برای جوش صورت نیز تاثیر قابل توجهی دارد. طبق مطالعات انجام شده، جوش صورت ناشی از تولید چربی پوست (سبوم[6]) است که در ادامه باکتری های موجود در پوست آنها را تجزیه کرده و سبب جوش می شوند. نتایج تحقیقات نشان می دهد که مصرف موضعی محصولات فورموله شده با عصاره چای سبز و همچنین مصرف خوراکی آن می تواند روی میزان ترشح سبوم تاثیر گذاشته و همچنین فعالیت باکتری مولد آکنه را تحت تاثیر قرار دهد (10).

چای سبز و دیابت

برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف خوراکی عصاره چای سبز می تواند از پیشرفت دیابت نوع1 جلوگیری کند. در حقیقت، پلی فنول های موجود در چای سبز می توانند سبب کاهش قند موجود در خون شود. همچنین گفته می شود که مصرف چای سبز می تواند تحمل به گلوکوز را افزایش داده و سطح گلوکوز خون کمتر دستخوش تغییر شود. در مطالعه ای که روی زنان مسن انجام شد، مشخص شد زنانی که روزانه بیش از 4 فنجان چای در روز مصرف می کنند خطر ابتلا به به دیابت نوع ،2 30 درصد کمتر است (11).

منابع

1. مقصودلو، الهه و کبیری، سحر،1392،ترکیبات زیست فعال گیاه دارویی چای،Third National Conference on Medicinal Plants،Amol،https://civilica.com/doc/288262
2. Gonzalez-de-Mejia, E.,Ramirez-Mares,M.V., Puangpraphant,S., 2009. Bioactive components of tea: Cancer, inflammation and behavior, Brain, Behavior, and Immunity 23, 721–731.
3. ذوالفقاری، م.، و تقیان، ف.، و هدایتی، م. (1392). مقایسه تاثیر سه روش مصرف عصاره چای سبز, تمرینات هوازی و ترکیب آن ها بر سطح CRP در زنان چاق. علوم پزشکی رازی (مجله دانشگاه علوم پزشکی ایران), 20(110), 8-21.
4. . Peters U, Poole C, Arab L. Does tea affect cardiovascular disease? A meta-analysis. Am J Epidemiol 2001; 154: 495–503.
5. . Kuriyama S, Shimazu T, Ohmori K, Kikuchi N, Nakaya N, Nishino Y, et al. Green tea consumption and mortality due to cardiovascular disease, cancer, and all causes in Japan: the Ohsaki study. JAMA 2006; 13: 1255–65.
6. عمواوغلی تبریزی، ب.، و مهاجری، د. (1393). مطالعه اثرات پیشگیرانه عصاره چای سبز از ابتلا به استئاتوز کبد در موش های صحرایی تغذیه شده با جیره پرچرب. مجله دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان, 13(2), 125-140. https://www.sid.ir/fa/journal/ViewPaper.aspx?id=223904
7. Kwon, O. S., Han, J. H., Yoo, H. G., Chung, J. H., Cho, K. H., Eun, H. C., & Kim, K. H. (2007). Human hair growth enhancement in vitro by green tea epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Phytomedicine, 14(7-8), 551-555.
8. Amin, J., Simamora, E. L. P., Anwar, E., & Djajadisastra, J. (2014). Green tea (Camellia sinensis L.) ethanolic extract as hair tonic in nutraceutical: Physical stability, hair growth activity on rats, and safety test. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 6(5), 94-99.
9. Barbosa, N. S., & Kalaaji, A. N. (2014). CAM use in dermatology. Is there a potential role for honey, green tea, and vitamin C?. Complementary Therapies in Clinical Practice, 20(1), 11-15.
10. Saric, S., Notay, M., & Sivamani, R. K. (2017). Green tea and other tea polyphenols: Effects on sebum production and acne vulgaris. Antioxidants, 6(1), 2.
11. Stewart A. J. Mullen W. Crozier A. On-line HPLC Analysis of the Antioxidant Activity of Phenolic Compounds in Green and Black Tea. Mol. Nutr. Food Res. 2005, 49: 52-60

اصطلاحات علمی

[1] polyphenols

[2] Catechin

[3] Epicatechin

[4] Flavanol

[5] epigallocatechin-3-gallate (EGCG)

[6] sebum

محصولات مرتبط

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره هیدروالکلی سنبل الطيب (عصاره والرین)

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره هیدروالکلی بابونه

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره هیدروالکلی انجیر

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره چای ترش