قیمت و خرید عصاره برگ زیتون

توضیحات

نام عصاره: برگ زیتون

زیتون با نام علمیOlea europaea شامل تقریبا 35 تا 40 گونه از خانواده Oleaceae  بوده و در جهان از ناحیه دریای مدیترانه، شمال آفریقا، جنوب شرقی آسیا، شمال تا جنوب چین، اسکاتلند و شرق استرالیا پراکندگی زیادی داشته‌اند. زیتون یکی از قدیمی‌ترین گیاهان باغبانی مورد استفاده برای تولید روغن و ترکیبات دارویی است و در دهه‌های اخیر اثرات مفید زیتون در سلامت در موارد مختلفی به‌صورت علمی نشان داده شده است . به دلیل محبوبیت این میوه و روغن‌های استخراج شده آن، مزارع تحت کشت این محصول نه فقط در مدیترانه بلکه در سایر بخش‌های جهان خصوصا آسیای میانه و تا حدی در ایران افزایش یافته است . برگ زیتون به عنوان یک برگ همیشه سبز در تمام فصل‌های سال در دسترس است و نسبت به سایر قسمت‌های گیاه به عنوان یک ماده خام ارزان قیمت و غنی از ترکیبات طبیعی مانند ترکیب‌های فنولی و آنتی‌اکسیدانی می‌باشد.
ترکیبات
در برگ زیتون ترکیباتی از جمله پلی‌فنول‌های سکوستروئید (اولئوروپین،ورباسکوسـید) و ترکیبات فلاونوئید (لوتئــولین-7-گلوکوســید، آپیجــین-7-گلوکوســید، دیوســمتین-7 -گلوکوســید، لوتئــولین و دیوســمتین)، فلاونول‌ها (روتین)، ترکیبات فنولی (اسیدکافئیک، تیروزول و هیدروکسی تیروزول)، تری‌ترپنوییدها (ترپنوئیک اسید، بتاسیتوسترول، اولئانولیک اسید، اسید اورسولیک، ماسلینیک اسید)، علاوه بر این، هیدروکربن‌ها، استرها، موم، تری‌گلیسیرید، توکوفرول، استرول، الکل‌ها و الکل‌های ترپنیک نیز گزارش شده است.
اولئوروپین فراوان‌ترین نوع از ترکیبات فنلی در برگ و میوه زیتون است و عامل مزه تلخ میوه زیتون بوده و بسته به زمان برداشت، میزان آن 23-17 درصد متغیر است. این ترکیب در سال 1908 توسط Vintilesco , Bourquelot شناسایی گردید و در سال 1960 ساختار آن تعیین شد . مطالعات زیادی نشان داده شده است که اولئوروپین دارای تعدادی فعالیت بیولوژیکی از جمله ضد چاقی، ضد دیابت، آنتی‌اکسیدانی، پیشگیری کننده از بیماری قلبی و عروقی، کاهش دهنده فشار خون بالا، ضد التهاب و محافظ کبدی است و به همین دلیل در تحقیقات برجسته شده است .(1)

برگ زیتون در طب سنتی

برخی کاربردهای برگ درخت زیتون در طب سنتی در طب سنتی برای برگ زیتون خواص بیشماری ذکرشده است . از جمله میتوان به موارد زیر اشاره کرد

• درمان بیماریهای معده و روده، به صورت خوراکی
• پاک کنندة دهان، به صورت جویدنی
• درمان اسهال، به صورت خوراکی
• درمان عفونتهای دستگاه ادراری جوشاندة برگ به صورت خوراکی
• عصارة آب داغ برگهای تازه گرفتهشده به صورت خوراکی برای درمان فشار خون بالا
• عصارة آب داغ برگهای تازه گرفته شده به صورت خوراکی، ادرار آور
• عصارة آب گرم گیاه خشک برای درمان آسم(2)

اثربخشی برگ زیتون
برگ زیتون از طریق مکانیسمهای متعددی در بدن تأثیر میگذارد و خواص درمانی خود را اعمال میکند. مواد فعال موجود در برگ زیتون، بهویژه اولئوروپین (Oleuropein) و پلیفنولها، نقش اصلی را در این فرآیندها دارند. در ادامه، مکانیسمهای اثر بخشی برگ زیتون بر سلامت بدن توضیح داده میشود:

1.اثرات آنتی‌اکسیدانی قوی

• برگ زیتون حاوی مقادیر زیادی آنتیاکسیدان مانند پلیفنولها، فلاونوئیدها و ویتامینهاست. این ترکیبات از آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد جلوگیری میکنند و در پیشگیری از بیماریهای مزمن مانند سرطان، بیماریهای قلبی و دیابت مؤثر هستند.
• مکانیسم: خنثی کردن رادیکالهای آزاد و جلوگیری از اکسیداسیون لیپیدها و پروتئینها.

2. تنظیم فشار خون

• مهار آنزیم: ACEبرگ زیتون فعالیت آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE) را مهار میکند. این آنزیم در تولید آنژیوتانسین II، که باعث انقباض عروق و افزایش فشار خون میشود، نقش دارد.
• گشادکنندگی عروق: با افزایش تولید اکسید نیتریک (NO)، برگ زیتون باعث شل شدن عضلات صاف عروق و بهبود جریان خون میشود.
• اثر دیورتیک: ترکیبات برگ زیتون با افزایش دفع سدیم و آب از کلیهها، حجم خون را کاهش داده و فشار خون را تنظیم میکنند.

3. کنترل قند خون

• بهبود حساسیت به انسولین: ترکیبات فعال برگ زیتون باعث افزایش حساسیت سلولها به انسولین میشوند و سطح گلوکز خون را کاهش میدهند.
• مهار گلوکونئوژنز: این مکانیسم از تولید گلوکز اضافی در کبد جلوگیری میکند.
• کاهش جذب قند: برگ زیتون جذب قند از دستگاه گوارش را کند میکند.

4. اثرات ضدالتهابی

• مهار سیتوکینهای التهابی: ترکیبات موجود در برگ زیتون، تولید عوامل التهابی مانند TNF-α و IL-6 را کاهش میدهند.
• کاهش فعالیت آنزیم COX-2: این آنزیم نقش مهمی در فرآیندهای التهابی دارد. مهار آن باعث کاهش التهابهای مزمن میشود.

5. اثرات ضدباکتری، ضدویروس و ضدقارچ

• اختلال در غشای سلولی پاتوژنها: ترکیبات فنولی برگ زیتون ساختار غشای سلولی باکتریها، ویروسها و قارچها را مختل کرده و از رشد آنها جلوگیری میکنند.
• تحریک سیستم ایمنی: برگ زیتون با تقویت سیستم ایمنی به مبارزه بدن با عفونتها کمک میکند.

6.بهبود سلامت قلب و عروق

• کاهش کلسترول: ترکیبات برگ زیتون از اکسیداسیون کلسترول LDL (کلسترول بد) جلوگیری کرده و خطر تشکیل پلاکهای آترواسکلروزی را کاهش میدهند.
• محافظت از عروق: اثرات آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی برگ زیتون از دیواره عروق در برابر آسیب محافظت میکنند.

7.اثرات ضدسرطانی

• مهار تکثیر سلولهای سرطانی: ترکیبات موجود در برگ زیتون مسیرهای سیگنالدهی سلولی مرتبط با تکثیر سلولهای سرطانی را مختل میکنند.
• فعال کردن آپوپتوز: برگ زیتون میتواند فرایند مرگ برنامهریزیشده سلول (آپوپتوز) را در سلولهای سرطانی تحریک کند.

8.اثرات ضدپیری و محافظت از پوست

• جلوگیری از آسیب اکسیداتیو: برگ زیتون با کاهش استرس اکسیداتیو، از تخریب کلاژن و الاستین در پوست جلوگیری میکند.
• افزایش سنتز کلاژن: ترکیبات موجود در برگ زیتون به بازسازی و ترمیم سلولهای پوستی کمک میکنند.

عصاره‌گیری
با توجه به میزان مورد نیاز ماده‌موثره در محصول نهایی، حلال و تکنیک مناسب انتخاب و عصاره گیری میشود.دردمای مناسب تغلیظ و با تجهیزات به روز دنیا خشک میشود.

منابع

1. opuz S, Bayram M. Oleuropein Extraction from Leaves of Three Olive Varieties (Olea Europaea L.): Antioxidant and Antimicrobial Properties of Purified Oleuropein and Oleuropein Extracts. Journal of Food Processing and Preservation 2022; 46(6): e15697.
   2. شواخی, فروغ. (1399). برگ درخت زیتون: ارزش غذایی، خواص دارویی و کاربردهای آن در صنایع غذایی. تولید و فرآوری زیتون, 2(1), 1-14.
   3.  Chat GPT

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره پروپولیس (بره موم)

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره شنبلیله

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره برگ زیتون

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره قارچ شیتاکه

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره پلارگونیوم

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره هیدروالکلی سنبل الطيب (عصاره والرین)

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره هیدروالکلی بابونه

مشاهده سبد

جزئیات

قیمت و خرید عصاره هیدروالکلی انجیر